1956an jaio zen, Frantzian. Matematikan eta Musikan lizentziatutako Jérôme Paillard musikari gisa hasi zen oboe-jole gisa. Aurki, Erato musika klasikoko disketxean produktore gisa hasiko da eta Costallat musika-argitaldariko arduradun izendatuko dute, zeinean Claude Debussyren lan osoaren edizio zaindu bat abian jarri zuen.

1991n, Erato Films-eko Zuzendari Orokorraren kargua bere gain hartu zuen, Daniel Toscan du Plantierrekin batera. Lanpostu horretan zegoela, dozena bat pelikulen ekoizpenaz arduratu zen, besteak beste, honako zuzendariekin, Jean-Fancois Amiguet, Mehdi Charef, Maurice Pialat, Satyajit Ray, Jean-Charles Tachella, Andrzej Wajda… Honekin batera, Euripide Productions konpainiarentzat lan egin zuen, dokumental musikaletan aditutako erakundea berau, eta Goutte d’Or banaketa-enpresa sortu zuen.

1996an, Cannesko Zinemaldiko Film Merkatuaren Zuzendari Ordezkari izendatu zuten, munduko zine-merkatu handiena eta garrantzitsuena denarena. Bere agindupean, Film Merkatua hazi egin da Palais Rivierako instalazio berriekin, parte-hartzaile kopurua biderkatu egin da ia 9.000 lagunera iritsi arte eta bere eskaintza handitu du www.cannesmarket.com sortuz, profesionalentzako zerbitzu iraunkorra; Producer Network, film luzeen ekoizleei zuzendutako programa; eta Short Film Corner, soilik film laburrei eskainitako merkatu eta plataforma.

Jérôme Paillard Centre National du Cinémaren batzorde ezberdinetako partaide da, ESCP-EAPn irakasle eta Arteen eta Letren Zaldun Ordena dauka.