Desconectar 
Oficiales
El misterio de la salsa que toma el nombre de Bizkaia nos llevará a analizar su propio origen y el de sus ingredientes. Su carácter internacional y el devenir de nuestra gastronomía condicionada por nuestro entorno, saber hacer y eventos históricos. Las claves para su correcta elaboración, la existencia (o no) de una receta matriz, el valor sentimental asociado a platos condimentados con esta elaboración o los verdaderos responsables de su longeva historia serán varias de las preguntas a responder.
Aritz Galarza, nacido en Bilbao en 1976, reside en Arrankudiaga. Licenciado en Administración y Dirección de Empresas, ha desarrollado su actividad laboral vinculado a EiTB, la radiotelevisión vasca. Productor ejecutivo de, entre otros programas, EiTB kultura y La noche de, también desarrolla labores de programación. Respecto al mundo gastronómico, ha colaborado en diversos documentales del género, como la serie 5 cocineros vascos, y también en el programa de David de Jorge, Robin Food. Para su primera experiencia como director, ha elegido la salsa que da nombre a la provincia de la que proviene.
Plaza de las Cigarreras, 1, 2ª planta
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